肉丸子——酥皮鹌鹑蛋

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一上桌就被抢完了 ！ /得意

鹌鹑蛋的用料

猪肉馅 400g 鹌鹑蛋 11个
葱末 适量 姜末 适量
十三香 一丢丢 盐 一丢丢
料酒 一丢丢 油菜叶 七片
生抽 适量 老抽 一丢丢
番茄酱 根据自己口味

鹌鹑蛋的做法

肉丸子——酥皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

肉馅里放上生抽、老抽、葱末、姜末、料酒、盐、十三香往一个方向搅拌，一直搅拌到可以成丸就是特别有任性，然后放在冰箱里30分钟腌制入味
肉丸子——酥皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋剥壳，粘上生粉，把肉馅放在手心里两手压扁把鹌鹑蛋包裹起来放在没有水的盘子里 锅热放半锅油把丸子依次放入小火炸制金黄捞出，最后在调大火复炸一遍，最后这一遍尤其重要，起酥就在这一步，捞出晾凉，摆盘。 中间的是番茄酱，沾番茄酱吃着不腻哦，这个根据自己口味可放可不放。
肉丸子——酥皮鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

切完以后

鹌鹑蛋的烹饪技巧

油菜叶热水焯一下，因为焯过水的菜叶会更绿哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由 文姐厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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