番茄牛肉面

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北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面”。二伏日吃面的传统习俗，至少三国时期就已开始有了。为什么在大热天里要吃热面？“六月伏日食汤饼，名为辟恶。” 二伏天吃后出一身汗，发汗可以驱病。爽滑筋道的面条，香浓可口的牛肉汤，再加上番茄酸中带着微甜，最值得点赞的是牛肉居然是半筋半肉哒！一碗醇厚喷香的番茄牛肉面下肚，二伏天感觉自己棒棒哒！感谢@Maggie_KK 童鞋 制作的番茄牛肉面，简单易操作，醇厚又喷香，二伏天来一碗！还有什么比这更享受的吗？

番茄牛肉面的用料

湾仔码头红烧牛肉面 1包 番茄 1只
洋葱 半个 青菜或鸡毛菜 1小把
番茄酱 2-3勺 糖、油 少许

番茄牛肉面的做法

番茄牛肉面的做法图解1

步骤1

准备好食材。番茄洗净，洋葱洗净切小粒，鸡毛菜洗净沥干。
番茄牛肉面的做法图解2

步骤2

烧开水，把番茄放进烫一会儿，捞出。此时番茄的皮特别好剥。把剥了皮的番茄切两个小块，其它全部切丁。烧开的水继续把青菜和冷冻面里的西兰花烫一下，捞出备用。
番茄牛肉面的做法图解3

步骤3

炒锅内滴少量油，热后把洋葱爆香，然后放番茄丁，把番茄煮软，加番茄酱，小火煮至稍粘稠，喜欢甜口的加一点点糖，喜欢酸一点的就不加。盛出备用。
番茄牛肉面的做法图解4

步骤4

另起一锅水煮开，放冷冻面包装里1/4牛肉高汤，注意别放太多，会太咸，放牛肉包，滚后放面条。烧开即可。
番茄牛肉面的做法图解5

步骤5

把汤、面、牛肉和炒好的番茄一起盛入碗里，码蔬菜和前面切好的番茄块。一碗色香味俱全、开胃又十足的番茄牛肉面做好了，而且真的是半筋半肉哦！

番茄牛肉面的烹饪技巧

简单吧，10-15分钟就能搞定，完全不用自己花几个小时卤牛肉牛筋。喜欢辣的童鞋还可以爆香1-2只小红辣椒放在面里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 湾仔码头WanChaiFerry 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 煮 爽口 早餐

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