超柔软奶香吐司

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此从烤箱到家后就一直蠢蠢欲动，什么“气疯”啦，桃酥啦，红豆酥啦，统统尝试了一遍，就是一直没有勇气尝试面包，没有面包机，同事说揉面是个辛苦活，我详细询问小伙伴后决定做一次，就先尝试了君之老师的黄油卷，那味道，简直了！然后就控制不住的买了吐司盒，可是一直没时间做吐司，周末和男票看完电影，回家路上突然很想吃面包，但是因为长期自己做这些东西，嘴巴已被喂刁，所以对蛋糕店的一点都不感兴趣，于是回家撸袖子，揉面，有了第一次黄油卷的揉面经验，这一次揉得很快也很成功，原方来自男神君之老师……

奶香吐司的用料

高筋面粉 250g 奶粉 15g
白砂糖 45g 盐 3g
干酵母 7.5ml 全蛋液 30g
黄油 30g 凉白开 120g

奶香吐司的做法

超柔软奶香吐司的做法图解1

步骤1

干酵母加少量水化开，静置5min左右 除黄油外所有原料混合均匀，揉成面团，各种摔、打、搓、揉，使面团出筋
超柔软奶香吐司的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续摔打搓揉，至面可以拉出薄膜，也就是完全拓展阶段
超柔软奶香吐司的做法图解3

步骤3

放入盆中盖上保鲜膜，发酵至原体积两倍大，手指蘸面粉戳洞不会回缩，就发好了
超柔软奶香吐司的做法图解4

步骤4

面团排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒10min
超柔软奶香吐司的做法图解5

步骤5

醒发好的面团，用擀面杖擀成长牛舌饼状，自上而下卷起
超柔软奶香吐司的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜继续醒发10min
超柔软奶香吐司的做法图解7

步骤7

擀成长条状，自上而下卷起
超柔软奶香吐司的做法图解8

步骤8

卷起后收口朝下
超柔软奶香吐司的做法图解9

步骤9

将面团放入吐司盒中，进行二发，至8分满
超柔软奶香吐司的做法图解10

步骤10

在表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，180度，35min
超柔软奶香吐司的做法图解11

步骤11

盖吐司盒盖的情况下，发至9分满，不用刷蛋液
超柔软奶香吐司的做法图解12

步骤12

烤好后取出，脱模，面包冷却后再切片，切片的时候刀在火上略烤
超柔软奶香吐司的做法图解13

步骤13

露出一个囧囧的表情
超柔软奶香吐司的做法图解14

步骤14

这个是加盖烤的

奶香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-21

©本菜谱的做法由 翘胡子洋芋片 编写，未经授权不得转载

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