黑芝麻果仁酥球

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黑芝麻、坚果果仁养脑子养血管养头发，都是健康的好食材，而且是好吃无人能拒绝。把它们做成小零食，即满足了味蕾的享受，又满足了身体需要，一举两得哦！ 这款小茶点不含鸡蛋，所以入口便凸显出醇香的坚果仁味道。

黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的用料

黄油 50g 糖粉 35g
盐 0.8g 玉米油或色拉油 26g
中筋粉 120g 熟黑芝麻 14g
花生或其它坚果仁碎 12g

黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的做法

黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

将花生仁或其它坚果仁切碎，我用的是巴旦木扁桃仁。与黑芝麻称到一起。
黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

糖油拌合法：黄油、糖粉、盐称到打蛋盆中，用打蛋器低速搅拌至均匀发白，分两次倒入玉米油或色拉油，每次均搅拌至充分混合，颜色发白。
黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

往搅拌好的黄油盆中筛入面粉。
黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

稍加搅拌，再倒入黑芝麻与坚果仁。
黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

压拌成均匀的面团。
黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

用秤粉剂，每剂5g，捏紧揉圆，摆入铺好油纸或高温油布的烤盘。
黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

送入预热好上火180度、下火130度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面稍上色，黑芝麻果仁酥球就烤好啦！热的时候还有点软，先别捏它，晾凉后就变酥了。

黑芝麻果仁酥球#长帝烘焙节华北赛区#的烹饪技巧

分剂时一定要将小剂捏紧后揉圆，因为不含鸡蛋，只有油脂和面粉做来粘合，不捏紧会很容易散开，正因为此，这款小茶点的口感才会非常的酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

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分类： 烘焙 烤 下午茶 长帝

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