麻辣鲜香，爽脆清甜——手撕包菜

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手撕包菜的用料

包菜 小半个 五花肉 适量
花椒 葱姜蒜
干辣椒 八角
蚝油 生抽
糖 醋
盐 味精
香油

手撕包菜的做法

步骤1

半棵包菜洗净，用手直接撕成大块，沥干；五花肉切片备用

步骤2

锅中放油（最好是猪油），下入花椒小炸会，留油捞去花椒

步骤3

下入八角、干辣椒、葱、姜、蒜、煸出香味（要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点）

步骤4

放入五花肉片煎炒至表面金黄，吐油

步骤5

放入包菜，迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油

步骤6

调入1勺蚝油、1勺生抽、一勺白糖、少许醋、盐、鸡精快速翻炒几下，出锅前放香油！

手撕包菜的烹饪技巧

猪油、沥干、大火、加糖提鲜、要脆爽的话，6成熟就该出锅了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 球球来了 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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