红烧茄子

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茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。这次是因为茄子放的有点蔫了。所以我把皮削了~

红烧茄子的用料

圆茄子 1个 青尖椒 1个
淀粉 适量 食用油 适量
葱 适量 姜 适量
老抽 1勺 料酒 2勺
糖 3勺 水 5勺
鸡蛋 1个

红烧茄子的做法

红烧茄子#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切块或者条状。均匀裹上干淀粉（我用的玉米淀粉哈）。
红烧茄子#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散。备用
红烧茄子#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

锅内放适量油，待油温升高~将沾满蛋液的茄子入油锅炸至金黄。盛出备用~
红烧茄子#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

调味品在小碗内调制均匀~青椒对切~去籽~切菱形块
红烧茄子#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

锅内加少许油，葱姜爆香~
红烧茄子#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

倒入茄子翻炒几下~
红烧茄子#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

倒入调味汁~继续翻炒均匀~
红烧茄子#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

最后加入青椒~翻炒几下就可以出锅了~
红烧茄子#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

出锅~

红烧茄子的烹饪技巧

茄子本来就炸熟了~所以炒制时间特别快~简简单单的一道菜却是极下饭的哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载

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