蔓越莓司康

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司康，也叫scone，又被称作英国茶饼，英国松饼，是英式下午茶常见的一种点心。口感比较难以形容，是介于饼干的松脆和柔软的蛋糕之间的一种口感，非常有果腹感。阳光明媚的下午，若能配上一杯纯正的英式红茶，不能更赞了~ 若是上班，下午饥肠辘辘的时候来一小块。让你横扫饥饿。更多有趣的食谱，可以加我微信公众号哦：天上掉下个美厨娘

蔓越莓司康的用料

低筋面粉 100g	细砂糖 15g
细盐 1.25g	黄油 25g
全蛋液 15ml	牛奶 45ml
蔓越莓干 15g	泡打粉 4g

蔓越莓司康的做法

步骤1

大合照~

步骤2

盐、泡打粉倒入面粉中，用手指轻轻搅拌下混合.

步骤3

将混合后的粉类过筛。

步骤4

软化的黄油切成小小块倒入过筛后的粉类中，加入砂糖，用手将黄油和面粉搓至完全混合均匀，呈现粗玉米粉的状态。（黄油切得越小块越好）

步骤5

倒入牛奶、全蛋液，运用降龙十八掌，将所有材料糅合在一起。

步骤6

倒入蔓越莓干，再糅合下，就会呈现如下图的状态。切忌不要过度搅拌，容易影响口感。如果没有蔓越莓可以放葡萄干，都是一样滴~（如果觉得蔓越莓很大，可以切成小丁状后再加入）

步骤7

在砧板上撒点玉米粉，防止面团粘到砧板上不好清理。

步骤8

用擀面杖将面团擀成1.5cm厚的面片。

步骤9

这个时候可以将烤箱预热到180°，10分钟。将烤盘上盖上一层锡纸。

步骤10

用圆形、椭圆形、三角形、花形、心形等各种你有的模具切出面片。如果啥模具都木有，就用刀切成三角形，怎么方便怎么来~

步骤11

在面片上均匀涂上一层薄薄的全蛋液。不仅可以增加口感，也可以让表面更具有食欲的金黄色。

步骤12

放入预热好的烤箱，150度15分钟左右，表面上色至金黄色即可。大功告成啦~

步骤13

再来一张~

蔓越莓司康的烹饪技巧

1、泡打粉：司康必不可少的食材就是泡打粉，泡打粉可以让司康up~up~up~ 我用的是无铝泡打粉. 如果对泡打粉有抗拒心理的，不推荐做司康哦~ 2、蔓越莓：如果没有蔓越莓干，可以用葡萄干，如果还是没有，那干脆就别放啥干了，去掉做成原味的就好啦~也很好次的~ 3、全蛋液：鸡蛋磕出来的蛋白加蛋黄打散后的液体就叫全蛋液，做司康是不需要分蛋的，是不是特别简单方便捏~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

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