樱桃奶油蛋糕

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冰箱是我的美食好帮手。说到炎炎夏日，家里最不可少的就是冰箱，不论是食物保鲜，还是美食制作，都离不开冰箱这个厨房利宝。在我家，厨房的用处有很多。比如制作饼干的粘粘面团放入冷藏室进行1个小时的存放之后再次操作就会得心应手；新鲜的排骨或者牛排买回家当天不做可以放入冰箱零度保鲜室保存，第二天拿出来无需解冻就可以直接制作；包好的饺子一次无法吃完可以放入冰箱冷冻室里，再吃的时候直接入锅煮，还可以保持饺子的原汁原味。慕斯蛋糕、免烤冻芝士还有很多其他美食都可以借助冰箱来完成。这款蛋糕就是在冰箱的帮助下完成的，要知道夏天做奶油蛋糕是硬伤。淡奶油在使用前要放入冰箱4°冷藏12小时再使用，而且打发好的奶油必须放入冰箱冷藏保存，不然很容易融化掉不成形了。

樱桃奶油蛋糕的用料

低筋粉 33克 柠檬汁 20克
蛋黄 2个 白糖 13克
玉米油 20克 蛋白 2个
白糖 33克 柠檬汁 几滴
淡奶油 400ML 白糖 30克
樱桃适量 适量 白巧克力碎 适量 适量
干的蛋糕末 适量

樱桃奶油蛋糕的做法

樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

蛋黄加入白糖拌至无颗粒；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

加入玉米油拌匀；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

加入柠檬汁搅打至乳化；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉拌至无颗粒，放入冰箱冷藏备用；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

蛋白打发至干性发泡；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解8

步骤8

将面糊倒入7寸的中空模具中，震动几下；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解9

步骤9

烤箱预热180°，中下层上下火，放入模具转150°，时间50分钟。出炉后倒扣放凉；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解10

步骤10

蛋糕一分为二切开，抹上一层打发好的淡奶油；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解11

步骤11

将另一片蛋糕盖上后四周抹上淡奶油；
樱桃奶油蛋糕#新鲜新关系#的做法图解12

步骤12

在蛋糕四周均匀的撒上晒干的蛋糕末，然后上面铺上白巧克力碎，放上樱桃即可。

樱桃奶油蛋糕的烹饪技巧

教给大家一个戚风蛋糕手工完美脱模的好办法，就是将烤完放凉的蛋糕连同模具一起放入冰箱冷藏，过了一段时间再拿出就非常容易脱模了，而且表皮非常完整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 下午茶 生日聚会 无水印

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