夏天来份素三鲜——黄瓜，木耳，鸡蛋色泽鲜明，清爽鲜美

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末末修
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山东这边吃水饺比较多，我不爱吃肉。记得吃过一次番茄鸡蛋的水饺，有时候怀念，和lg说起，lg觉得无法接受，他是肉食者。常见的素水饺就是素三鲜啦。这是昨晚的菜，快手菜，简单的制作和配料，是我的爱。

木耳鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 木耳 适量
黄瓜 适量

木耳鸡蛋的做法

夏天来份素三鲜——黄瓜，木耳，鸡蛋色泽鲜明，清爽鲜美的做法图解1

步骤1

这次记得多拍照了，哈哈。木耳提前泡发，去根部硬硬的部分，撕小块。厨房剪刀是个好帮手。
夏天来份素三鲜——黄瓜，木耳，鸡蛋色泽鲜明，清爽鲜美的做法图解2

步骤2

黄瓜切片。算起来，黄瓜我几乎都是生吃的呢。
夏天来份素三鲜——黄瓜，木耳，鸡蛋色泽鲜明，清爽鲜美的做法图解3

步骤3

鸡蛋加少许水，搅拌均匀。加一点点盐一起搅拌均匀。
夏天来份素三鲜——黄瓜，木耳，鸡蛋色泽鲜明，清爽鲜美的做法图解4

步骤4

锅内抹油，入蛋液，完全凝固后盛出。
夏天来份素三鲜——黄瓜，木耳，鸡蛋色泽鲜明，清爽鲜美的做法图解5

步骤5

锅内重新加适量油，入葱花，稍微加热下，倒入沥干水的木耳，翻炒，加盖。3分钟左右倒入黄瓜片，稍微翻炒，加适量盐，生抽，1分钟后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅，出锅前可淋香油。
夏天来份素三鲜——黄瓜，木耳，鸡蛋色泽鲜明，清爽鲜美的做法图解6

步骤6

完成。

木耳鸡蛋的烹饪技巧

1，每次炒木耳，都会爆，所以选择加盖烹饪，但一定注意中小火，时不时翻动，以免糊锅。 2，黄瓜的切法，因为基本没有做熟黄瓜的经历，所以这次一开始没切好。黄瓜水平，刀垂直，然后刀左斜45度，切等距段，然后再切片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 末末修 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 清淡 爽口 晚餐

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