辣子炒鸡

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于大糖
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辣子炒鸡的用料

麻鸡 小米辣
尖椒 大葱
生姜 大蒜
蚝油 冰糖老抽
酱油 香菜
花椒 麻椒
茴香 八角
料酒

辣子炒鸡的做法

步骤1

先将鸡肉切成块，放入热水用过水，焯掉鸡肉表油脂

步骤2

将焯水的鸡肉加入冰糖老抽，酱油，蚝油腌制15分钟

步骤3

腌制好鸡肉，在锅中放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒，将鸡肉翻炒至金黄色，加入花椒，麻椒，八角，接着翻炒，放入3勺冰糖老抽，2勺酱油，蚝油，翻炒10分钟上色，盖上盖子闷制5分钟
辣子炒鸡的做法图解4

步骤4

最后加入小米辣，尖椒翻炒5分钟，加入香菜蒜末
辣子炒鸡的做法图解5

步骤5

辣子炒鸡出锅了，爱吃辣的小伙伴可以多放点辣椒提味

辣子炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 于大糖 编写，未经授权不得转载

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