酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～

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酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的用料

高筋面粉 300g 老酸奶 100g
奶酪 50g 鸡蛋（大） 1个
细砂糖 50g 盐 3g
酵母 3g 黄油 30g
黑芝麻 少许

酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的做法

酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的做法图解1

步骤1

高筋面粉、奶酪（冬天的话记得提前软化，否则后果自负）、老酸奶（我用的是本地品牌的老酸奶～），鸡蛋1个（留少许出来上色用），细砂糖、盐、耐高糖酵母全部丢进面包机～开始第一次和面～揉到具有延展性，但是容易破～大概20分钟左右～相信你的面包机，绝对会有延展性的～对了，没有水是因为本地品牌的老酸奶这个量很够了，不然面团会很湿…你也可以备一丢丢水，面团太干就很少很少的加～

步骤2

黄油记得提前软化～放入面包机再一次和面，和到面团光滑，柔韧…其实有点废话～大概做两次你就懂了，看起来表面很光滑，摸起来软软的，有一丢丢粘手～
酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的做法图解3

步骤3

将面团进行第一次发酵～放一个大一点的盆～因为要把面团发到两倍大～夏天上面记得盖一张湿毛巾～不然面团表面会干会干会干！冬天的话，放烤箱里发吧，除了是毛巾，在下层多加一盘水～面团表面才不会干不会干不会干～图为面包机发酵的～～（上图是在面包机里发酵的）
酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的做法图解4

步骤4

具体多久发到两倍大没个准的，有时候十几分钟，有时候半个小时～没错就这么淘气～所以，我大概15分钟后就会每隔5分钟瞄一眼～差不多了用手指往中间插下去（记得粘点干粉，不然会被粘住），面团没有回弹，也没有塌陷，那这个面团就是棒棒嗒！（上图是烤箱发酵的）

步骤5

将发好的面团取出，揉一揉，排排气～然后平均分成九份，我是因为烤盘是正方形的，分九个刚好～我是每个都称了的，所以大小很均匀～放烤盘里摆好，盖上湿毛巾进行第二次发酵～
酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的做法图解6

步骤6

这一次发酵的时间也说不准的，跟第一次一样，发至2倍大～表面看起来很光滑，圆润，就妥妥了～（好吧，其实一点都不光滑……）
酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的做法图解7

步骤7

预热烤箱～同时在面团表面刷上前面预留的蛋液，撒上黑芝麻～上下火150度，15分钟～参考这个温度的请注意，我看别人家的烤箱一般要180度，18～20分钟～但是我家的脾气暴躁，这个温度和时间考出来的就是黑炭！所以温度和时间啥的自己斟酌！
酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的做法图解8

步骤8

这是成品图（哈哈哈～偷偷来换了一张图～～），外表啥的还在改进中，味道受到了一致好评！
酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的做法图解9

步骤9

看看里面的组织～相当的柔软香甜～～

酸奶乳酪面包～有面包机就会更方便～的烹饪技巧

我都是用面包机和面～～那啥，自己揉太累了～～而且我没用水，因为老酸奶水分很足，本地老酸奶味道和水都很足（这不是广告）～好吧其实以前我也加了十几克水的，结果是我又拿出了高粉一直加……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 塔姐威武 编写，未经授权不得转载

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