超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）

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如果家里没有塔塔粉，可以不放，味道变化不大。柠檬汁最好要挤几滴，这样味道会非常清香。做了这么多次戚风蛋糕，经验都在下面步骤。按照这个方子是不会失败的。

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 40克 细砂糖 40克
鸡蛋 2个 牛奶 35克
色拉油 15克 泡打粉 2克
塔塔粉 1克 柠檬 1小片

戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好所用的食材
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步骤2

蛋清与蛋黄分离

步骤3

注意蛋清里面一定不可以混有蛋黄。打蛋清的容器一定要干净，一定要无水无油。这是以前的经验教训
超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）的做法图解4

步骤4

蛋清中加入泡打粉和塔塔粉。将细砂糖分为4份，打蛋清时分三次加入三份（避免打发不完全），另一份先留下一会要加入蛋黄中。
超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）的做法图解5

步骤5

蛋黄中加入油，奶，搅拌。再加入面粉和刚刚留下的一份糖。翻拌（避免面粉起筋，导致口感不松软）
超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）的做法图解6

步骤6

翻拌好的蛋黄
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步骤7

打发好的蛋清分三次加入蛋黄中。分三次翻拌好
超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）的做法图解8

步骤8

翻拌好的蛋糕糊中加入几滴柠檬汁
超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）的做法图解9

步骤9

倒入六寸模具中，震动几下，震出气泡
超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）的做法图解10

步骤10

烤箱150度预热，放入烤箱中层，150度25分钟，160度上色10分钟。美味出炉

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 悟幸福味道 编写，未经授权不得转载
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