榴芒慕斯

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为什么要做个双拼呢,因为我喜欢榴莲,宝爸喜欢芒果~然后我们组合就成了榴芒……

榴芒慕斯#新鲜新关系#的用料

榴莲肉 180g 芒果 1个
纯牛奶 200ml 细砂糖 36g
吉利丁片 2片 6寸戚风蛋糕胚 1个
淡奶油 270g

榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法

榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

刚烤好的6寸戚风~手工脱模
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

切成三片均匀的蛋糕片,其实只用到两片,剩余的我把它和慕斯液做成了慕斯杯哦
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

吉利丁片分开两碗用冷水泡软
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

榴莲去核,加入牛奶80ml,用料理机的奶昔杯打烂(想要口感的可以打时间短一点)
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

打好的稠榴莲奶昔
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

泡软的吉利丁片沥干水,倒入20ml的牛奶,隔水融化拌匀
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

取一个干净的盘子,倒入130ml的淡奶油,加入16克细砂糖,用电动打蛋器打至出现纹路并能缓慢流动的状态既可
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解8

步骤8

把打好的榴莲稠奶昔与吉利丁液混合,注意如果有结块那就要再放入隔热水拌匀至融化
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解9

步骤9

把拌匀的榴莲吉利丁糊倒入淡奶油里,翻拌均匀
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解10

步骤10

用刀把蛋糕片切小一圈,放入6寸模具底部,倒入榴莲慕斯液
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解11

步骤11

倒至模具的1/3多一些的时候就可以了哦,再放上一块蛋糕片,放入冰箱冷藏一小时
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解12

步骤12

芒果肉切出来加入20ml牛奶打成芒果奶昔
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解13

步骤13

吉利丁片隔水融化后再和芒果糊混合均匀
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解14

步骤14

140克淡奶油加入20克细砂糖打发至有纹路且可以缓慢流动,因为芒果甜度不够,所以加的糖就多一些,把芒果吉利丁糊和打发好的淡奶油混合(过程和榴莲慕斯液的是一样的哦)
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解15

步骤15

把冰箱里的慕斯取出来,倒入1/3的芒果慕斯液,铺上几颗芒果丁,再倒入剩余的慕斯液
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解16

步骤16

全部倒满,轻轻震下气泡,就放入冰箱冷藏过夜
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解17

步骤17

剩余的慕斯液和蛋糕胚我就做成了慕斯杯~味道也是极好的
榴芒慕斯#新鲜新关系#的做法图解18

步骤18

第二天用吹风机吹一圈即可脱模,再按照自己喜好装饰蛋糕,我用的是巧克力转印图和蛋白饼,小朋友很喜欢哦~成品图

榴芒慕斯#新鲜新关系#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-01

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