布朗尼芝士蛋糕

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心儿yuan
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布朗尼芝士蛋糕的用料

布朗尼蛋糕层 黄油，糖 分别65g
黑巧克力 65g 低筋面粉 65g
鸡蛋 1个 酸奶 25g
芝士蛋糕层 奶油奶酪 265g
酸奶 80g 鸡蛋 2个
糖 50g

布朗尼芝士蛋糕的做法

布朗尼芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

我用的黑巧克力碎，鸡蛋不要选太大的，奶油奶酪和黄油都是安佳的
布朗尼芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黑巧克力碎和黄油隔热水融化
布朗尼芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

等待的时候将8寸活底模具涂上黄油再撒上低筋面粉
布朗尼芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油和黑巧克力融化后加入65g糖，搅拌均匀
布朗尼芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入1个全蛋液拌匀
布朗尼芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入25g酸奶拌匀
布朗尼芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入65g低筋面粉，搅拌均匀，布朗尼蛋糕液就好了
布朗尼芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将布朗尼蛋糕液倒入模具，大力震几下震出大气泡，烤箱中下层，180度，20分钟。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

这期间奶油奶酪隔热水软化
布朗尼芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

直至能搅拌到顺滑，此处别心急，一定要软化到位，我就是因为没软化到位，最后芝士液整个过了一次筛…
布朗尼芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

软化好后加入50g糖，2个全蛋液，80g酸奶，搅拌均匀
布朗尼芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

因为我的奶油奶酪软化不够，所以又将芝士液过了筛，这是过筛后的芝士液
布朗尼芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

布朗尼蛋糕烤好后拿出，不需要放凉，可以直接倒入芝士液
布朗尼芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将芝士液倒入模具内
布朗尼芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

晃平芝士液，震几下气泡
布朗尼芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱中层，160度，25分钟
布朗尼芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕烤制完成后室温冷却，然后放入冰箱冷藏，我放的0度层，两个小时后拿出脱模具
布朗尼芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

脱模后的蛋糕，因为用的8寸模具，所以蛋糕并不厚，其实冷藏时间久些会更好
布朗尼芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

一定要冷藏后再切块，冷藏越久，布朗尼层口感越好
布朗尼芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

摆了两个蓝莓做装饰～
布朗尼芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

口感很好，入口微酸，后味无穷～

布朗尼芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 心儿yuan 编写，未经授权不得转载

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