北方特色面食“麻食” 一口家乡味

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本人地地道道陕西人，习惯吃面食，尤其“麻食”，忘不了的家乡味。在贵州工作2年多，最惦记的就是家乡味！今天自己动手做吧！

北方特色面食“麻食” 一口家乡味的用料

面粉 按人数 适量 配菜（葱 洋葱 土豆 白菜 西红柿 鸡蛋 金针菇） 按各家口味自配
炒菜调料（盐 鸡精 五香粉 等） 适量

北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法

步骤1

和面没有想起来拍照，干面粉放盆里一点一点加水和，不要一次倒太多，容易不成型！醒20分钟备用！
北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法图解2

步骤2

醒好面后，揉成团状后用擀面杖擀成一指厚面片，切一指粗条状，搓圆！
北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法图解3

步骤3

切丁后，用手指在案板上将面丁 捻成图状！
北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法图解4

步骤4

全部做好之后是这样的！
北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法图解5

步骤5

配菜准备，配菜种类可按各家口味，我家喜欢吃素，所以全部素材！配菜全部切小丁备用！
北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法图解6

步骤6

按照平时炒菜方法依次炒配菜，所放调料 主要 盐 鸡精 豆瓣酱（可以不要，正常炒也会很好吃）酱油（提色） 将所有蔬菜全部 炒熟（主要土豆丁） 同时用煮锅烧水致开！
北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法图解7

步骤7

这是成品图，水烧开后 我是先把配菜全部倒入水中，待水再次烧开后 放入生麻食，大概中火煮10分钟左右即熟！（具体时间 自己控制 中间要搅拌 以免糊锅） 煮熟后 可以放入青菜叶 紧接着 打入蛋花 即可出锅啦

北方特色面食“麻食” 一口家乡味的烹饪技巧

在和好面后一定 放在盆里醒20分钟左右，这样面更劲道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 糖罐子的糖 编写，未经授权不得转载

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