麻婆豆腐

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肥小杰.
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麻婆豆腐的用料

水豆腐 400g 肉末
郫县豆瓣酱 蒜末
姜末 葱末
红油 花椒

麻婆豆腐的做法

步骤1

起锅倒入油，先用小火温油倒入花椒把花椒味道爆香以后捞出不要，用爆好的花椒油做菜。倒入姜末蒜末豆瓣酱爆香，炒出红油后加入适量的水，不宜太多

步骤2

调味:加适量的盐，一点耗油，生抽，味道调好以后加入肉末煮熟后加入豆腐炖煮大约十分钟使其入味，出锅前加上红油，转盘后撒上葱花，达到画龙点睛的效果，这样一道简单的麻婆豆腐就做好啦！

麻婆豆腐的烹饪技巧

1.郫县豆瓣酱要稍稍剁一下 2.爆花椒要小火不然花椒会过火了 3.有一个小窍门:想要豆腐更入味制作之前把豆腐用盐加开水泡上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 肥小杰. 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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