飘香酱猪肘

精品
4.9万 浏览 435 收藏
收藏
粥粥1217
粥粥1217
＋ 关注

飘香酱猪肘的用料

猪肘 1个 生抽 4勺
老抽 小半碗 冰糖 一茶匙
香叶 4片 八角 3朵
花椒 20粒 蒜 一头
姜 8片 盐 适量
蚝油 3勺 五香粉 适量
孜然粉 适量

飘香酱猪肘的做法

飘香酱猪肘的做法图解1

步骤1

猪肘剔骨，自己的话用剪刀沿着骨头慢慢剪下。我是爱森买肉的时候让师傅剃好的。
飘香酱猪肘的做法图解2

步骤2

把圆筒的猪肘剪开。
飘香酱猪肘的做法图解3

步骤3

两片姜、两瓣蒜切末，放在猪蹄上面，撒上五香粉、孜然粉。
飘香酱猪肘的做法图解4

步骤4

再加入四茶匙生抽
飘香酱猪肘的做法图解5

步骤5

混合后在猪肉上抹匀。
飘香酱猪肘的做法图解6

步骤6

翻面闷起放冷藏腌渍一小时以上。
飘香酱猪肘的做法图解7

步骤7

腌渍好后，用纱布把猪肘卷起，外面用线包扎好。
飘香酱猪肘的做法图解8

步骤8

锅里放入两升水适量料酒、姜片2片、葱段、两片香叶、两瓣蒜、一小勺盐，猪肘放入后大火烧十分钟。
飘香酱猪肘的做法图解9

步骤9

然后取出猪肘，用凉水冲凉。
飘香酱猪肘的做法图解10

步骤10

重新起锅，放入葱段、香叶两片、花椒、姜片四片、蒜瓣四个、老抽小半碗、料酒适量、盐一小勺，大火煮沸后转小火煮半小时关火，关火后闷半小时，再小火煮一小时。然后把锅子放凉，连锅一起放入冷藏让猪肘在卤料中泡一晚上。
飘香酱猪肘的做法图解11

步骤11

第二天取出打开纱布，切片即可享用，如果不够味可以用生抽、香油、少量醋调制蘸料。

飘香酱猪肘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 粥粥1217 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 爽口 晚餐 无水印 家常菜

飘香酱猪肘的其他做法更多

飘香酱猪肘的全部作品

上传我做的这道菜

飘香酱猪肘的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 飘香酱猪肘

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 飘香酱猪肘的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活