爆浆鸡排

精品
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爆浆鸡排外面买要20元一个吧,自己做方便又卫生经济实惠,那就做起来吧!

爆浆鸡排的用料

鸡胸肉 1块 料酒 50ml
鸡蛋 1个 面粉 50g
面包糠 适量 大葱 2小段
2片 食盐 5g

爆浆鸡排的做法

爆浆鸡排的做法图解1

步骤1

一块鸡胸肉根据厚度,如果是厚的,从中间片开分为两片备用。如果是薄的,或者你刀法水平有限,或者想吃鸡肉厚实的,那么整块备用即可。
爆浆鸡排的做法图解2

步骤2

把备用的鸡胸肉从中间片开,最后不要片断,让它可以平铺为一大片。 如果你只想做普通大鸡排,那么请跳过第6步,直接进行第7步后面的即可。
爆浆鸡排的做法图解3

步骤3

葱切成小段,姜片用刀拍一下,放入盆中,倒入料酒,撒上盐抓匀腌制半小时。
爆浆鸡排的做法图解4

步骤4

准备好全蛋液,面粉和面包糠
爆浆鸡排的做法图解5

步骤5

把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。
爆浆鸡排的做法图解6

步骤6

中间放上早餐芝士片,对折封好。(建议用黄车打芝士,黄车打芝士颜色金黄,口感比较黏糯。如果喜欢拉丝效果可以放马苏里拉,我这次放的是埃曼塔芝士,常用于做芝士火锅的。用芝士片的好处就是方便掌握大小,并且形状好控制。)
爆浆鸡排的做法图解7

步骤7

鸡肉放入面粉盘,拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分,这步做完就湿哒哒,一块一块的,做出来口感也会差很多。
爆浆鸡排的做法图解8

步骤8

拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。
爆浆鸡排的做法图解9

步骤9

最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。
爆浆鸡排的做法图解10

步骤10

放入油锅中煎(炸)至两面金黄,用筷子轻松插入即可!(注意别插中间,芝士容易漏出来,插两边没有包芝士的边角)
爆浆鸡排的做法图解11

步骤11

趁热切开,芝士一下就流出来了!
爆浆鸡排的做法图解12

步骤12

如果不怕腻,直接吃即可,怕腻可以蘸番茄酱吃!哎,相片没有声音,不然都可以听到我切开鸡排卡兹卡兹的脆声!!赶紧去尝试吧!

爆浆鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-08

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    / 13 爆浆鸡排的做法步骤

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