超详细红豆沙酥酥～（4个的量）

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啊哈_逗豆
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水油皮出筋真心累啊 不过揉出来后真心高兴！ 哈哈 好神奇的感觉～ 烤出来特别酥酥 家人赞不绝口 说比外面买的还好吃^_^

红豆沙酥的用料

水油皮： 普通面粉 40g
水 15g 白糖 7g
猪油 13g 油酥：
低筋面粉 30g 猪油 15g
可以另加紫薯粉等 1g 馅料：
红豆沙或别的 自定

红豆沙酥的做法

超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解1

步骤1

将水油皮材料（除猪油外）混合在一起 用筷子搅成絮状后盖上保鲜膜静20分钟 然后再像搓衣服似的来回往外搓。 一直搓到出筋 拉开洞洞是锯齿的。然后加入猪油继续搓 一直搓到洞洞边缘是光滑的。 要是不揉出筋其实也行、所有材料和在一起后揉成光滑面团 冷藏一会 （但就是之后做的时候容易破 影响外观）
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解2

步骤2

再将油酥混合 （我加了点玉米粉 但颜色和油皮相近了 大家可以加点比如紫薯粉等区别大一点的食用粉 之后做出来会很好看）冷藏一会 然后油皮油酥各分成两份（做四个）
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解3

步骤3

油皮四周薄 包住油酥
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解4

步骤4

收口向下 擀成牛舌状
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解5

步骤5

从上而下卷起
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解6

步骤6

再擀 卷起
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解7

步骤7

用锋利的刀切半 年轮状
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解8

步骤8

压扁 保持中心
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解9

步骤9

包入豆沙馅 收口朝下 我在上边撒了几颗芝麻 放入烤盘
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解10

步骤10

烤箱预热 我用的小烤箱温度130度 30分钟 大家的大烤箱温度可以高一点150度 30分钟
超详细红豆沙酥酥～（4个的量）的做法图解11

步骤11

酥酥的 很棒～ 自己有点小得意在家人面前 因为之前一次做坏了 这次给掰回来了 哈哈

红豆沙酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 啊哈_逗豆 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 早餐 下午茶

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