卤水猪舌

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卤水猪舌的用料

猪舌 3条 辣椒丝 适量
卤水汁 半瓶 生姜
桂皮 2条 八角 2颗
陈皮 适量

卤水猪舌的做法

步骤1

猪舌洗净,用葱姜水浸泡去腥。然后下清水再加生姜片汆烫,直至没有血水流出。取出,用刀刮去猪舌表面的白苔,刮干净。(过程比较忙乱一些,忘记拍照了)
卤水猪舌的做法图解2

步骤2

取锅,倒入半瓶卤水汁(超市有卖瓶装的卤汁)放入桂皮八角陈皮和干辣椒丝,尝一下咸淡,一般不需要再放盐,倒两勺糖。大火烧开后放入猪舌,煮一分钟转小火慢炖。
卤水猪舌的做法图解3

步骤3

大约1小时后即可(不要让卤水干掉)
卤水猪舌的做法图解4

步骤4

吃的时候厚切,蘸醋就好。如果做完后能放在卤水里浸泡几小时切片效果更好,更入味。

卤水猪舌的烹饪技巧


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创建时间:2015-08-09

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