巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie

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美国家庭传统点心之一。口感介于巧克力曲奇和黄油蛋糕之间。外表脆脆的，内里绵软哦。

巧克力布朗尼蛋糕的用料

黑巧克力 120g 无盐黄油 120g
细砂糖 40g 盐 2g
鸡蛋 2个 低筋面粉 70g
无糖可可粉 25g 杏仁碎 100g
6寸活底模具 1个

巧克力布朗尼蛋糕的做法

巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解1

步骤1

材料集合图。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解2

步骤2

先准备模具，底部垫油纸。模具周围涂上黄油方便脱模。或者直接模具周围也铺上油纸哦。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解3

步骤3

杏仁热锅炒出香味即可。不要炒太久避免焦掉。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解4

步骤4

炒制好的杏仁倒入保鲜袋用擀面杖敲碎。不要敲太碎哦会影响口感。喜欢别的坚果的也可以加入葡萄干或者核桃仁哦。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解5

步骤5

低筋面粉和可可粉混合后过筛。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解6

步骤6

黄油隔水融化。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解7

步骤7

融化好黄油之后隔水融化巧克力。记得融化巧克力的水温不要太高，保持在60度左右。千万不要沸腾。 一旦温度过高黑巧克力融化之后会变的不细腻没有光泽。融化好之后拿出备用。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解8

步骤8

在融化黑巧克力的时候，在融化好的黄油内加入细砂糖和盐搅拌均匀至糖和盐融化 。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解9

步骤9

两个鸡蛋打散后倒入黄油内继续搅拌均匀。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解10

步骤10

加入融化好的黑巧克力搅拌均匀。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解11

步骤11

然后加入过筛好的可可面粉，搅拌均匀。只要看不到面粉就可以了，不需要搅拌太久避免面粉起筋。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解12

步骤12

再搅拌好的面糊内加入杏仁碎，翻拌几下均匀即可。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解13

步骤13

提前预热烤箱220度至少10分钟。搅拌好的蛋糕糊倒入模具，表面抹平。入烤箱180度30分钟即可。
巧克力布朗尼蛋糕chocolate brownie的做法图解14

步骤14

烤制好的布朗尼蛋糕表面结皮，插入牙签没有面粉倒出。放入冰箱冷藏后食用口感更加。

巧克力布朗尼蛋糕的烹饪技巧

我选用的黑巧克力可可含量66%。如果选择可可含量少的黑巧克力可以适当减少糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 Wing1211 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 下午茶

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