肉片茄子

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小丸子cici
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又是一道下饭的快手菜，我实在不好意思说我自己一人吃了一碗半饭。

肉片茄子的用料

五花肉 100g 瘦肉 50g
茄子 1条 蒜 1个
冰糖 3粒 姜 2片
酱油 适量 蚝油 适量
盐 适量

肉片茄子的做法

步骤1

五花肉和瘦肉切片拌入淀粉静置5分钟。小葱洗净切段，蒜拍开，姜切片。
肉片茄子的做法图解2

步骤2

冷锅下油倒入切好的茄子翻炒，加入适量盐，可以多加点油茄子吸油，然后加入半碗热水煮开，水快没时将茄子捞出。
肉片茄子的做法图解3

步骤3

冷锅下油放入三粒冰糖先大火后小火炒糖色，炒至冰糖融化变微黄即可，炒久了会苦。倒入肉片加入葱姜蒜翻炒加入适量盐和酱油和蚝油，然后加入半碗水煮一下。

步骤4

等肉中的水快干时将茄子倒入锅中和肉片一起翻炒大火收汁就好了。

肉片茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 小丸子cici 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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