南瓜芝麻球

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六月荷塘
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喜欢吃和糯米有关的美食，外边买的又担心油不好，还是在家自己做的吃得更放心更健康！

南瓜芝麻球的用料

老南瓜 500g 糯米粉 适量
豆沙 适量 芝麻 适量

南瓜芝麻球的做法

南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

豆沙在冰箱里忘了合影了:-)
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切块蒸熟，压成泥，趁热分次加入适量糯米粉，先用筷子搅拌成面团再揉面
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

揉成软硬适中，表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

分成重约20g的小剂子，搓圆
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

豆沙放入保鲜袋，剪去一个角，挤挤豆沙圆子就出来了，方便省事
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

将面团窝成碗口状，挤入适量的豆沙像包汤圆一样包起来，再搓圆
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

包好放入盆里，加入芝麻晃动盆体，一会芝麻就乖乖的粘在圆球上了
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

也可用白芝麻，或为了好看混搭也是可以的
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

锅里倒入适量油，开最小的火，油温3成热时放入糯米球，炸这个需要宽油，慢火温炸，油要没过糯米球，使其受热均匀
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

炸的过程勤翻动，浮出油面后炸至表面金黄即可捞出，出锅前半分钟可把火候调稍微大点，逼出多余的油分，吃起来表皮也更焦脆
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

捞出放入吸油纸，记住要慢火温炸哦，要不就炸裂开花了
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

不想吃油炸的就做成南瓜饼来煎，不要一下子放案板摁扁，那样边沿会裂开很多口子，拿在手上从中间往外摁就可以了
南瓜芝麻球#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

锅里放少许油，开小火，煎至两面金黄即可

南瓜芝麻球的烹饪技巧

也可做成咸的肉馅，或是和面时加少许盐（糖）调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸 蒸 香 家常菜

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