干烧小溪鱼

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干烧小溪鱼的用料

小溪鱼 500g左右 食用油 750g
酱油 两汤匙 白醋 1汤匙
白糖 一丁点（提鲜用） 鸡粉 一汤匙
小葱 3、4条 生姜 适量
大蒜 适量 花椒 20粒左右
香叶 2片

干烧小溪鱼的做法

干烧小溪鱼的做法图解1

步骤1

小溪鱼去内脏洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右沥干备用。
干烧小溪鱼的做法图解2

步骤2

锅里加入食用油，加热7成热时放小鱼油炸。
干烧小溪鱼的做法图解3

步骤3

小鱼颜色微黄时捞出控干油，同时关火，等炸好的小鱼凉了以后，再低温慢炸一次，保证鱼整条酥脆。
干烧小溪鱼的做法图解4

步骤4

把酱油、白醋、鸡粉、米酒、白糖倒在碗中拌匀，再次起锅加油（少许），放姜丝、蒜瓣、花椒、小米椒、香叶爆香，放炸好的鱼干炒匀。
干烧小溪鱼的做法图解5

步骤5

把调好的调味料均匀的倒入锅中，迅速翻炒片刻，加入葱段出锅！

干烧小溪鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 海深深蓝LYY 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐

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