干烧小鲈鱼

干烧小鲈鱼

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鲈鱼你还在傻傻的清蒸吗看看大厨今天怎么做干烧鲈鱼把，搭配丰富，做法讲究，好吃下饭

干烧小鲈鱼的用料

鲈鱼 4条3两 生姜 1块
大蒜 4瓣 葱 2根
油 2汤匙 二荆条辣椒。 2根
料酒 1勺 冬笋。 20克
生抽 1勺 砂糖 2克
清水 30克 胡椒粉 2勺
小米辣 3个 干豆豉 5克
青豌豆 50克 干辣椒干花椒 5克
豆瓣油 15克 豆瓣酱 15克
蚝油 15克 藤椒油 15克

干烧小鲈鱼的做法

干烧小鲈鱼的做法图解1

步骤1

将买来的鲈鱼在杀干净。沙鲈鱼的时候注意你的小手别伤到了
干烧小鲈鱼的做法图解2

步骤2

准备辅料，大葱切丁，二荆条辣椒切成丁蒜米从中间对破生姜片，冬笋丝。青豌豆，豆豉豆，瓣酱，蚝油，备用
干烧小鲈鱼的做法图解3

步骤3

接下来锅中烧油，油温烧至100°。下入鲈鱼。炸制定行即可捞出备用
干烧小鲈鱼的做法图解4

步骤4

锅中在次加入50克色拉油下入豆瓣油，葱姜蒜，豆豉豆瓣酱，蚝油炒出香味，
干烧小鲈鱼的做法图解5

步骤5

下入鱼，放料酒，开小火让料酒的香味挥发到鱼身上。加适量的水
干烧小鲈鱼的做法图解6

步骤6

下入豌豆和冬笋丝。小火烧制5分钟收汁儿。
干烧小鲈鱼的做法图解7

步骤7

汁收的差不多了开始调味加白糖味精鸡精胡椒粉
干烧小鲈鱼的做法图解8

步骤8

下入藤椒油和小米辣二荆条即可出锅

干烧小鲈鱼的烹饪技巧

1杀鱼的时候注意不要伤到手。 2如果喜欢吃辣的同学可以，把二荆条辣椒和小米椒提前放入锅中。 3如果不喜欢吃麻的同学可以放香油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 戚厨小馆 编写，未经授权不得转载

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