虎皮青椒

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夏天胃口差的时候，虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。帆爸去张家口工地，又从咱家的蔬菜基地摘回来很多辣椒。是时候炒盘虎皮青椒刺激味蕾啦！ 【闲谈】 顾客：老板，你这鱼香肉丝里面怎么没有鱼呢？ 老板：鱼香肉丝没看到鱼？你点蚂蚁上树，是不是要我捉一堆蚂蚁？点虎皮青椒，我给你剥张老虎皮？点夫妻肺片，老子再去杀两个人？！

虎皮青椒的用料

青椒 10几条 盐 适量
陈醋 50g 姜 小半块
蒜 2、3瓣 食用油 适量

虎皮青椒的做法

虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

咱家基地的辣椒，长势喜人。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

去蒂洗净的一大筐辣椒。姜蒜切细粒。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

小火慢慢把辣椒水分焙干。不能心急，锅铲要时不时的翻动，这个过程大约持续10几分钟。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

焙到辣椒表面起皱，像老虎皮一样有黄褐色的斑纹。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜蒜粒和盐，再慢炒几分钟。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，翻炒均匀起锅。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

一碟开胃的虎皮青椒。我用的这个品种有点儿辣，吃几个下肚，汗水都出来了，不过越辣越想吃，筷子收不住的节奏。不太能吃辣的亲们，可以选择圆一点的普通青椒哦。

虎皮青椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载

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