虎皮青椒

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夏天胃口差的时候,虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。帆爸去张家口工地,又从咱家的蔬菜基地摘回来很多辣椒。是时候炒盘虎皮青椒刺激味蕾啦! 【闲谈】 顾客:老板,你这鱼香肉丝里面怎么没有鱼呢? 老板:鱼香肉丝没看到鱼?你点蚂蚁上树,是不是要我捉一堆蚂蚁?点虎皮青椒,我给你剥张老虎皮?点夫妻肺片,老子再去杀两个人?!

虎皮青椒的用料

青椒 10几条 适量
陈醋 50g 小半块
2、3瓣 食用油 适量

虎皮青椒的做法

虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

咱家基地的辣椒,长势喜人。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

去蒂洗净的一大筐辣椒。姜蒜切细粒。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

铁锅烧热,四成热时下辣椒,先不放油。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

小火慢慢把辣椒水分焙干。不能心急,锅铲要时不时的翻动,这个过程大约持续10几分钟。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

焙到辣椒表面起皱,像老虎皮一样有黄褐色的斑纹。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

直接倒入适量油,可以把火稍微调大一些,加入姜蒜粒和盐,再慢炒几分钟。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

炒到辣椒进一步软塌,倒入陈醋,转大火,翻炒均匀起锅。
虎皮青椒#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

一碟开胃的虎皮青椒。我用的这个品种有点儿辣,吃几个下肚,汗水都出来了,不过越辣越想吃,筷子收不住的节奏。不太能吃辣的亲们,可以选择圆一点的普通青椒哦。

虎皮青椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-16

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