五花肉香焖腐竹

精品

4.6万浏览 548 收藏

凡爷_

＋关注

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，而且易被人體吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

五花肉香焖腐竹的用料

五花肉 250g	腐竹 250g
蒜头适量（拍烂）	小辣椒适量
葱，芹菜切段	生抽 3勺
料酒 1勺	虾米 1把
香菇 4-5个	料酒 1勺
味精少许

五花肉香焖腐竹的做法

步骤1

选料上好腐竹（附送腐竹挑选贴士，记得看哦）

步骤2

腐竹用泡发切段待用

步骤3

五花肉切好沥干水份待用

步骤4

准备好香菇若干个，虾米一把，蒜头、辣椒。

步骤5

香菇、虾米用水泡发待用（香菇泡发后切片）

步骤6

锅烧热放五花肉翻炒，逼出油。

步骤7

五花肉放置锅边，逼出的油用来爆香蒜头、辣椒、香菇、虾米。

步骤8

把已经爆香的五花肉、香菇、虾米、蒜头、辣椒一起翻炒入味。

步骤9

加入腐竹一起翻炒入味。

步骤10

加入水、生抽、料酒一起翻炒，中火焖煮，注意调节收汁。腐竹比较吸水性较强，可以按实际控制水量。

步骤11

最后加入准备好葱和芹菜翻炒，咸淡按自己的口味调节，加入少许味精。

步骤12

装盘大功告成，色香味美！

五花肉香焖腐竹的烹饪技巧

腐竹挑选技巧-（味道：优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。颜色：优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。质地：优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。有些较为鲜亮的腐竹，生产过程中可能放入了化学添加剂“吊白块”，选购时注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由凡爷_ 编写，未经授权不得转载

凡爷_

一起来分享给朋友们看看吧：