酸甜苦辣

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超级迷你朱
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话说第一次在这上面发教程，这菜也是经过爸爸提醒才想到这么做的，容易上火的我，夏季多吃苦瓜，即降火又减肥，而且不觉得苦，喜欢的可以尝试下

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 1个 黄瓜 7片
盐 0.5勺 辣椒油 1勺
白糖 2勺 陈醋 2勺
食用油 2勺 香油 0.5勺
干辣椒 3段 蚝油 0.5勺
酱油 0.5勺 大蒜 2瓣
花椒 1勺

凉拌苦瓜的做法

酸甜苦辣的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净，直接用削皮刀削片，我用了7片，根据自己做菜需要就可以了
酸甜苦辣的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净去籽，切成片，尽量均匀，选用稍微粗一点的苦瓜更容易成形
酸甜苦辣的做法图解3

步骤3

蒜直接切碎，越小越好，但不能成泥，不然没口感
酸甜苦辣的做法图解4

步骤4

陈醋两勺，酱油半勺，蚝油半勺，香油小半勺，或者两三滴就可以，搅拌均匀
酸甜苦辣的做法图解5

步骤5

加入一勺辣椒油，半勺盐，两勺白糖，喜欢辣的就多放，搅拌均匀
酸甜苦辣的做法图解6

步骤6

将苦瓜跟调好的汁混合均匀，加入三段干辣椒，搅拌好，腌制5分钟
酸甜苦辣的做法图解7

步骤7

然后锅里热油，先放入花椒呛锅，花椒味出来就关火，放入蒜末，翻炒一下
酸甜苦辣的做法图解8

步骤8

蒜末出香味就可以了，放一勺刚才爆的花椒油，搅拌均匀
酸甜苦辣的做法图解9

步骤9

将黄瓜片直接卷起来放入盘子中间，黄瓜不用任何处理
酸甜苦辣的做法图解10

步骤10

然后将刚才进行腌制的苦瓜按自己喜欢的模式摆放盘子里
酸甜苦辣的做法图解11

步骤11

全部摆好以后，将刚才腌制用的汁，先淋给黄瓜一部分，剩下的就可以均匀撒在苦瓜上
酸甜苦辣的做法图解12

步骤12

用干辣椒点缀一下，这样一盘酸甜苦辣就做好了，可以来试试，第一次发帖，不好的地方多提醒澳，不懂的还可以继续问我

凉拌苦瓜的烹饪技巧

苦瓜可以提前在冰箱冷藏一下，这样口感更清脆爽口，尽量随吃随拌，过夜的不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 超级迷你朱 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 爽口

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