冬瓜鸭/鹅

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冬瓜鸭/鹅的用料

鸭/鹅 一只 冬瓜 手掌宽大（在市场买都是一整个要多少切多少的所以大概切10至15CM就够了）
以下A部分………………… ……………… 八角
拍蒜 香叶
桂皮 姜片
以下B部分……………………………………… 以下用锅铲记分量……………… 料酒/白醋/白酒 一铲
耗油 两三铲 酱油膏 一两铲
各种酱油混合 四五铲 花椒粉 半铲
白糖 一勺 辣椒酱 适量（我用两勺）
以下C部分…………………………… ………………………~ 水 一大碗（淹过肉即可）

冬瓜鸭/鹅的做法

步骤1

烫鸭/鹅：烧开水…下肉…水再次开…再煮两三分钟…捞起备用

步骤2

爆作料：烧油…中火…放入A部分

步骤3

炒鸭/鹅：作料爆香后放鸭/鹅炒两分钟

步骤4

调味：依次加入B部分

步骤5

炖：倒入C部分上锅盖煮一小时 这时候准备冬瓜 切块备用

步骤6

下冬瓜再煮半小时

步骤7

开锅盖大火收汁

冬瓜鸭/鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 _苡_ 编写，未经授权不得转载

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