冬瓜闷鸭

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肥肥娟
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老妈教的菜，客家妹必学。

冬瓜闷鸭的用料

冬瓜 适量 葱 适量
淀粉 1大匙 蚝油 2汤匙
老抽 1汤匙 南乳 一块
黄豆酱 1汤匙 水鸭 半只
芹菜 适量 嫩姜 1块
盐 适量 油 适量

冬瓜闷鸭的做法

冬瓜闷鸭的做法图解1

步骤1

准备材料，半只鸭斩块，去掉肥油。冬瓜切块。嫩姜切片，嫩姜不辣，可以放多点。芹菜切断，葱切段。
冬瓜闷鸭的做法图解2

步骤2

热锅免油下鸭肉，干炒至半熟，把炒出来水成出来。加姜片继续炒干，炒至8成熟，呈出备用。
冬瓜闷鸭的做法图解3

步骤3

新起油锅加入一块南乳和一勺黄豆酱，炒均匀下鸭肉继续炒均匀，加蚝油，老抽，水。闷鸭。中小火闷20 至30分钟左右。
冬瓜闷鸭的做法图解4

步骤4

加入冬瓜继续焖煮10分钟，再加入芹菜葱，少许盐翻炒。最后加入水淀粉勾芡。完成。

冬瓜闷鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 肥肥娟 编写，未经授权不得转载

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