小小戚风

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花宝麻麻
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戚风的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 45g
低筋粉 50g 牛奶 25g
色拉油 25g 柠檬汁 3滴

戚风的做法

小小戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，装蛋清的打蛋盆一定不要有任何水渍。
小小戚风的做法图解2

步骤2

将蛋黄加15克细砂糖搅打顺滑，然后加入牛奶和色拉油搅打，最后加入低筋粉，上下搅拌至顺滑如图。
小小戚风的做法图解3

步骤3

将蛋清用打蛋器打发至鱼泡状，剩下的细砂糖分三次加入蛋清继续打发至提起打蛋器有三角形并且不会往下滴落为止。
小小戚风的做法图解4

步骤4

打发蛋清之前可以将烤箱预热125°，将三分之一蛋清加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的三分之二蛋清中搅拌均匀，倒入蛋糕盆。
小小戚风的做法图解5

步骤5

进烤箱125度40分钟出炉，各人烤箱不一样，温度不一样。
小小戚风的做法图解6

步骤6

我是在冷却了十分钟左右的时候脱模的，直接举高落下倒扣，一次成功。

戚风的烹饪技巧

此为迷你六寸戚风配方 我是为了做慕斯底子做的 可酌情加量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-20

©本菜谱的做法由 花宝麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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