抹茶酥

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绿茶酥是酥类点心中的一种。 绿茶对人体有非常多的好处，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥等功效。 绿茶酥又是一道非常吸引人的点心，既有酥层的酥脆，又有绿茶淡淡的清香 中间还有软糯的红豆沙馅。 其实酥皮点心的内馅比较随意的，但我还是认为绿茶酥搭红豆沙馅就是最好的搭配。 在这里我还在红豆沙里面加了些蜜蜜豆更加丰富了整体的口感， 绿茶的微苦和红豆的香甜简直是世上最好的搭配。

抹茶酥的用料

水油皮：面粉 72g 水油皮：猪油 27g
水油皮：糖粉 15g 水油皮：水 30g
油酥：猪油 33g 油酥：面粉 54g
油酥：绿茶粉（抹茶粉） 8g 馅料：红豆沙 200g
馅料：蜜豆 80g

抹茶酥的做法

抹茶酥的做法图解1

步骤1

将油皮中的所有材料混合揉成团，因为要揉出面筋来所以需要多揉一会直到面团表面光滑并用保鲜膜包好静置半小时
抹茶酥的做法图解2

步骤2

将油酥中的材料混合揉成团即可
抹茶酥的做法图解3

步骤3

将豆沙分成25克每个蜜豆10克每份 25克的豆沙包入10克的蜜豆放一边备用
抹茶酥的做法图解4

步骤4

将油皮和油酥都擀成长方形油皮要比油酥大一倍 将油酥放入油皮的中间油皮两边包入油酥 收口向下均匀的擀成长方形
抹茶酥的做法图解5

步骤5

叠起来包保鲜膜松弛10分钟 再次擀成长方形再叠起来继续松弛10分钟 再擀成长方形 这次可以擀的大一点
抹茶酥的做法图解6

步骤6

卷起来成为一个长条状 用刀切成每个30克或者直接分成8等份 层次较好的一面靠近桌面擀成圆形
抹茶酥的做法图解7

步骤7

包入红豆沙底部捏紧进烤箱烘烤 180度 25-30分左右

抹茶酥的烹饪技巧

1.制作酥皮的时候全程都要用保鲜膜盖住防止风干 2.馅料可以根据自己喜好调整 3.烤箱温度和时间也要根据自己家的调整 烤到酥皮展开一层一层即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 凡茜烘焙 编写，未经授权不得转载

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