无难度去骨香煎鸡腿排

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香煎鸡腿排的用料

鸡腿 胡椒粉
五香粉

香煎鸡腿排的做法

无难度去骨香煎鸡腿排的做法图解1

步骤1

大只鸡腿去骨，鸡腿放在砧板上，骨头一般盛L，一刀下去碰到骨头就可以沿着骨头把骨肉分离，去完骨以后把鸡腿排铺平，横向切断筋。我是隔大概2厘米又划一刀
无难度去骨香煎鸡腿排的做法图解2

步骤2

把肉平摊开来，均匀提下白胡椒和五香粉，腌2、3个小时。腌肉面就好，皮的部分不需要
无难度去骨香煎鸡腿排的做法图解3

步骤3

平底锅／不粘锅大火烧到中温，（我的锅烧两分钟就够热了）再把鸡肉平铺在锅里。皮面先煎。不用下油的，一定要锅热了才下鸡肉。 入锅之前再均匀地撒点盐在肉面就好了。
无难度去骨香煎鸡腿排的做法图解4

步骤4

然后就盖锅盖，因为会飙水很严重。我的鸡腿排薄，手机计时4分钟就翻面了
无难度去骨香煎鸡腿排的做法图解5

步骤5

翻面的时候看到鸡皮如此金灿灿，好开心！如果你翻的时候没有看到这漂亮的颜色，可以再煎2分钟左右
无难度去骨香煎鸡腿排的做法图解6

步骤6

肉面煎了2分钟，基本就好了。我个人很喜欢吃脆的皮，所以又把鸡腿排翻到皮面朝下，剪了1分钟
无难度去骨香煎鸡腿排的做法图解7

步骤7

皮脆肉嫩，出锅！
无难度去骨香煎鸡腿排的做法图解8

步骤8

我自己喜欢味道稍重。所以用剩在锅里的鸡油炒了个简单的酱汁：小火热着锅里的油，加入蒜粒葱粒姜粒，闻到食材香味就加点盐，太干的话可以多加点油哦。翻炒盐就会融到葱姜蒜里。然后出锅撒在鸡腿排表面就好了

香煎鸡腿排的烹饪技巧

煎的时候皮那么先下锅，鸡皮才会香脆，鸡肉才会嫰又多汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 逸悠妈妈的简单生活 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 晚餐

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