地三鲜

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地三鲜的用料

茄子 两根 土豆 一个
大辣椒 两个 豆油
生抽 一大勺 生蚝 半勺
白糖 适量 盐 适量
淀粉

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子土豆切滚刀块，辣椒去子切条，辣椒不要太辣。
地三鲜的做法图解2

步骤2

先炸土豆到金黄。
地三鲜的做法图解3

步骤3

要让土豆有一层酥脆的结痂，在后期翻炒中可以得到更好口感。
地三鲜的做法图解4

步骤4

茄子下高温油锅。
地三鲜的做法图解5

步骤5

到表明金黄。
地三鲜的做法图解6

步骤6

酱油，蚝油，白糖，盐安比例调成汁，加点水。
地三鲜的做法图解7

步骤7

留底油，爆香姜蒜。
地三鲜的做法图解8

步骤8

下辣椒略炒。
地三鲜的做法图解9

步骤9

下炸好的土豆茄子。浇入料汁，让土豆的结痂充分吸入料汁，变得柔软。
地三鲜的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，勾芡出锅。

地三鲜的烹饪技巧

不要用老抽，先将生抽，蚝油，白糖，加水调开。土豆炸到表面金黄，酥脆才好。茄子先腌制去水可少吸油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 衣o比依 编写，未经授权不得转载

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