麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

猪肉 嫩豆腐
姜 生抽
蚝油 糖
花椒 生粉
俾县豆瓣酱

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切块备用
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅烧干不放油，放入适量花椒，待花椒冒烟乘出，用勺子将花椒碾碎
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

猪肉切末放入生抽、蚝油、生姜末、花椒碎、糖拌匀备用
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

碗内放入适量豆瓣酱加入两倍水调成豆瓣酱汁
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

锅内坐油烧热放入肉末翻炒
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱汁
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

放入嫩豆腐，不要翻炒，用勺子推至豆腐上挂满汤汁
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

待锅内汤汁煮开后（开小火煮的时间久一点让豆腐能入味）放入淀粉水收汁起锅

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 小money 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 麻辣 午餐

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