酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 黄豆芽 一把
酸菜 适量 葱，姜，蒜
胡椒，油，糖，盐

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼去鳞，背肉切片，加少许盐，葱姜，淀粉腌制。鱼骨，头，肚加葱姜酒，胡椒腌制，豆芽洗净。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

热锅冷油，7成热放入鱼骨，头，肚煎至鱼肉发白带点金黄
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

捞出鱼肚肉备用
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

在剩下的鱼骨和头的锅内加水烧开至鱼汤发白
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入酸菜，略煮
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放入豆芽菜，刚刚捞出的鱼肚子，盐糖调味，煮开放入腌制的鱼片，煮开马上出锅
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

装碗后面上放葱花蒜末，淋上热油即可

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 friedfly365 编写，未经授权不得转载

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