五彩鸡丁

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鸡腿肉带皮，也是鸡经常运动的部分，比鸡胸肉嫩，不怕炒久了肉咬不动。加上自己喜欢的各色蔬菜，既好看也营养。

五彩鸡丁的用料

鸡腿 2个 彩椒(青、黄椒) 各半个
胡萝卜 1.5根 香茹 6个
黑木耳 少许 黄瓜 小半根
豆瓣 2勺 大葱 1根
大蒜 2个 老姜 4片

五彩鸡丁的做法

五彩鸡丁的做法图解1

步骤1

准备材料。
五彩鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨切丁。加少许盐码味，再加淀粉。
五彩鸡丁的做法图解3

步骤3

各种蔬菜切丁，和鸡丁大小相当。
五彩鸡丁的做法图解4

步骤4

锅中加入油，油温4成热时放入鸡丁。炒到表皮变色。
五彩鸡丁的做法图解5

步骤5

把鸡肉赶在旁边，在油中加入姜蒜、花椒、2勺豆瓣，中火炒出红油，再和鸡肉混合。
五彩鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入配菜，炒2分钟，加少许盐。
五彩鸡丁的做法图解7

步骤7

出锅盛盘。

五彩鸡丁的烹饪技巧

鸡腿里有些白色的经，最后好能去掉。一是切时不易切断，二是吃的时候也方便。剩下的鸡骨可以熬汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 诗云家的厨房 编写，未经授权不得转载

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