玫瑰伯爵冻芝士（高颜值系列下午茶！～）

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JudyDingDing

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方子源头来自胡小may的红茶芝士～然后按照我喜欢的口味改编的。我很喜欢伯爵茶淡淡的佛手柑的香气，曾经85度出过伯爵奶茶，于是灵机一动，想着把冻芝士也做成这个口味～减少酸味，增加炼乳的香气。同时用玫瑰花做镜面，增加玫瑰的香气，同时提高颜值。美美的下午茶，如果你也和我一样喜欢伯爵茶，可以试试哦！简单好操作，关键是好好味好好看！方子可以做一个比六寸再小一些的冻芝士。如果要做八寸就把东西乘以二哦～

玫瑰冻芝士的用料

伯爵茶包 2个	开水 70ml
吉利丁粉 4g+1g	奶油奶酪 100g
糖粉 20g	炼乳 35g
牛奶 20ml	麦麸饼干（消化饼干） 55g
黄油 20g	温热的水少许
淡奶油 80g	玫瑰花干 2朵

玫瑰冻芝士的做法

步骤1

准备原料～推荐川宁的伯爵茶（我用的是女士伯爵，黄色的伯爵也可以）；推荐绿山农场的奶油奶酪！便宜大碗味道小清新～不膻不腻；推荐蓝风车的淡奶油！奶香味超浓，没有杂味。黄油我用的是总统～豪克斯、银宝和总统都棒～玫瑰花干用的是新疆的～味道很香很浓哦

步骤2

奶油奶酪先称好，切好，放在一边软化待用。

步骤3

伯爵茶包打开，用70ml开水泡开，放置十分钟。

步骤4

模具上抹少许黄油，按大小贴上油纸。我用的是我家的奶锅哈哈哈～

步骤5

消化饼干用擀面杖捣碎成末。

步骤6

黄油隔水溶化，和消化饼干末拌在一起。

步骤7

用刮刀或者小勺把黄油和饼干末的混合物倒入模具，压实。放进冰箱冷藏。

步骤8

冻芝士糊（原谅我忘记拍照了，我会好好讲清楚的！各位耐心看下去）： 1.奶油奶酪和糖粉放一起打顺滑。 2.四克吉利丁粉用温热的水化开，搅拌至半透明无颗粒。（如果结了小块，隔开水溶化），把吉利丁液与茶水拌在一起。（记得把茶包里的水挤挤干净） 3.把牛奶和炼乳拌在一起，倒进奶油奶酪霜。把吉利丁茶水混合液也倒进去。拌匀。 4.淡奶油打到6分发。（有流动性，有纹路。注意不要打过了。建议用手动打蛋器打） 5.把打发好的淡奶油加进奶油奶酪混合液，轻轻翻版均匀。