炸油条

精品
19.2万 浏览 2081 收藏
收藏
老邢成功减肥60斤
老邢成功减肥60斤
＋ 关注

比较喜欢吃，但外面买的又不放心，就自己下手做了!

炸油条的用料

普通小麦面粉 500g 酵母 3g
奶粉 50g 泡打粉 适量
食盐 适量 十三香 适量
鸡蛋 2个 鸡精 适量
食用油 1.5L

炸油条的做法

炸油条的做法图解1

步骤1

面粉+调料准备拌匀
炸油条的做法图解2

步骤2

各种调料
炸油条的做法图解3

步骤3

各种调料加入拌匀后打入两个鸡蛋 ，加水和面，和到面光 ，手光 ，盆光三光后用锅盖或者保鲜膜盖起来发酵!发酵时间与室温有关，像现在28度左右的室温一般3小时左右，冷天时间会比较长，也可以把面盆放在有热水的比较大的盆里发酵。
炸油条的做法图解4

步骤4

发酵中。
炸油条的做法图解5

步骤5

3小时后，发酵成功，至少要是原面团的两倍大!我是又揉了几分钟后面团恢复到发酵前大小外面抹油后有又醒20分钟左右面再发一次的!也有说发酵后的面不要再放气揉了，直接拉条炸。
炸油条的做法图解6

步骤6

醒好的面团。
炸油条的做法图解7

步骤7

把醒好的面团拿出一小块，在抹过油的面板上擀或者手拍成比较薄的长方形面饼，过程中面上也要抹油，防止粘连。然后再对折过来再拍一次，厚薄适中。
炸油条的做法图解8

步骤8

然后用刀尖划成宽窄适中的条后再拉长，等待下锅。长短可以根据自己家的锅大小和锅里油的多少适度调整。
炸油条的做法图解9

步骤9

等油烧到七八成热时开始下锅炸，等翻起后再来回翻几次身油条由白变成金黄色，就炸好可以出锅了!判断油温一般是把面放下去，十几秒就能飘起来就可以了!
炸油条的做法图解10

步骤10

翻身中!
炸油条的做法图解11

步骤11

炸好后先用筷子依次夹出油锅控一下油。
炸油条的做法图解12

步骤12

控好油就可以把油条放在铺着吸油纸的长托盘里准备享用了!
炸油条的做法图解13

步骤13

再来一张成品图。
炸油条的做法图解14

步骤14

断面剖开图 发的还可以!

炸油条的烹饪技巧

我和面时用的常温水，但没有放油，据说放点油会更好，下次试试!还有小时候见家人和面分成两份，一份用开水汤着和，一份用常温水和，然后再和到一起!一后多试试!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 老邢成功减肥60斤 编写，未经授权不得转载

炸油条的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸油条的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸油条

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 炸油条的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活