青豆虾仁（微辣版本1.0）

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刀客欧阳
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青豆虾仁是很多人喜欢的菜，但是用袋装虾仁会有腥味，所以我把它改成了辣版，微辣与它相配，很下饭哦。

青豆虾仁的用料

青豆 200g 虾仁 250g
葱 小米椒
蛋清 淀粉
胡椒粉 盐
蘑菇精

青豆虾仁的做法

青豆虾仁（微辣版本1.0）的做法图解1

步骤1

青豆洗净，我买的是熟的，不用再煮，如果买生的，就需要煮熟，煮的时候要加一点盐和油，煮好马上要过冷水，以保持青翠的颜色。
青豆虾仁（微辣版本1.0）的做法图解2

步骤2

虾仁洗净去掉虾线
青豆虾仁（微辣版本1.0）的做法图解3

步骤3

洗净的虾仁用盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，料酒腌制一下
青豆虾仁（微辣版本1.0）的做法图解4

步骤4

配料，1个红彩椒，提色增味，一个小米椒，适度增辣，一些葱花
青豆虾仁（微辣版本1.0）的做法图解5

步骤5

锅内油少许，入彩椒，小米椒，葱炝锅，出香后入虾仁翻至变色即可，然后下入青豆，略微翻炒，不可长时间，不然影响口感，盐，蘑菇精，白糖少许调味，淀粉勾芡顺锅边倒入，快速翻炒挂芡汁，然后淋上两滴香油就可以起锅了。
青豆虾仁（微辣版本1.0）的做法图解6

步骤6

好了，鲜香微辣的青豆虾仁来了，可以多吃一碗饭哦！

青豆虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-09

©本菜谱的做法由 刀客欧阳 编写，未经授权不得转载

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