土豆芝士虾球

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土豆芝士虾球的用料

土豆 1或2个 大头虾 1斤
鸡蛋 1个 芝麻油 少量
盐 少量 香炸粉 少量
玉米粉 少量 芝士片 1片

土豆芝士虾球的做法

土豆芝士虾球的做法图解1

步骤1

先把土豆削皮洗干净（这次实际上只用了1个土豆），切片易熟，而且等下方便捣碎。放锅隔水蒸7、8分钟左右（时间在于切片的厚度，太厚就多蒸下吧），蒸的过程我们来准备其他材料。
土豆芝士虾球的做法图解2

步骤2

把虾洗干净，剪去虾头，剥壳，尾巴剪掉
土豆芝士虾球的做法图解3

步骤3

秉承能吃不要剩的优良传统，剪掉的虾头拿去做其他菜，这里就不详说了，不喜欢吃虾头的可以直接扔掉。虾尾巴留着后面装饰用
土豆芝士虾球的做法图解4

步骤4

把虾肉剁碎后装起（家里有绞肉机也可以，但是觉得用刀剁可以保留小块小块的虾肉，比较有口感）
土豆芝士虾球的做法图解5

步骤5

把蒸好的土豆与剁碎的虾肉捣一起（放土豆时最好先放小个的，不够再加，这里虽然蒸了两个土豆实际上用了1个多一点）。当土豆差不多成泥时放入1勺麻油，1勺盐（盐可根据口味自己添加，椒盐，黑胡椒都可以）。拌均匀。
土豆芝士虾球的做法图解6

步骤6

把拌好的虾肉土豆泥捏成一个一个小球，并在里面放入适当的芝士（看个人喜爱放多或放少吧，建议不能放太多，要不炸的时候会爆浆的）
土豆芝士虾球的做法图解7

步骤7

把捏好的土豆芝士虾球依次放入玉米粉（可用淀粉），全蛋液，最后是香炸粉
土豆芝士虾球的做法图解8

步骤8

可以准备下锅了，当然为了好看一点，把之前剪出来的虾尾加上
土豆芝士虾球的做法图解9

步骤9

放油热锅（炸东西要冻油下锅，意思是先放油再开火，让油慢慢热起来）。可用木筷子检查油是否煮开（把木筷子插入油里，筷子下油部分能沸腾则OK），把装饰好的虾球依次放入锅中，炸至金黄色即可。切记炸东西用小火哦！
土豆芝士虾球的做法图解10

步骤10

完成

土豆芝士虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 yumi_coo 编写，未经授权不得转载

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