紫薯蛋挞

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Wendy文子
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紫薯蛋挞的用料

淡奶油 180g 纯牛奶 140g
低筋面粉 15g 新鲜鸡蛋黄 4个
新鲜紫薯 适量 白砂糖 60g

紫薯蛋挞的做法

紫薯蛋挞的做法图解1

步骤1

（开始前 先把新鲜紫薯下锅煮）把淡奶油和牛奶倒入无水无油的容器 搅拌均匀
紫薯蛋挞的做法图解2

步骤2

加入白砂糖 放煤气灶开小火 边加热边搅拌 直到白糖溶化 马上关火(千万不要烧开哦 加热只为融化白糖)
紫薯蛋挞的做法图解3

步骤3

带牛奶晾凉后 倒入打散的鸡蛋黄 搅拌均匀
紫薯蛋挞的做法图解4

步骤4

将低粉筛入蛋黄液中 搅拌至没有面疙瘩 并将拌好的蛋黄液过筛两次
紫薯蛋挞的做法图解5

步骤5

取出煮熟的紫薯（不要煮的太熟 不好切） 冷水降温（凉一点比较好切） 切成方丁 适量放入蛋挞皮中
紫薯蛋挞的做法图解6

步骤6

倒入挞水（蛋黄液）至八分满 放入烤箱中层 上下220度烤25分钟即可

紫薯蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由 Wendy文子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 甜 下午茶 派挞

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