下饭爆花鱼

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Lisa美厨娘
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这种带有腥臭的小鱼干，不是因为老妈烹饪过，我是打死也不会买的……上周回家老妈又炒了盘爆花鱼（其实就是小鱼干，我妈叫它爆花鱼，不知道是不是方言）这小鱼干闻起来腥臭吃起来绝对下饭，每次都要吃到两碗饭！！特地多买了一包回来做给老公吃，他估计要吃三碗饭了，哈哈

下饭爆花鱼的用料

爆花鱼干 青椒or红椒
料酒 生抽、老抽
盐、糖、鸡精

下饭爆花鱼的做法

下饭爆花鱼的做法图解1

步骤1

青椒是配菜，也可以挑选红辣椒 1.先将青椒洗净切成丝
下饭爆花鱼的做法图解2

步骤2

当当当～这就是便宜有好吃的“爆花鱼”鱼干
下饭爆花鱼的做法图解3

步骤3

2.将每条小鱼干的头摘掉（拧的时候会有跟白线状的线顺带拉出来，其实那是小鱼的筋因为晒干了，所以就成了根白线） 3.小鱼干洗净待用
下饭爆花鱼的做法图解4

步骤4

4.起锅-热油（可以多放些油） 5.把小鱼干倒入锅中翻炒，加料酒继续翻炒（不要吝啬，料酒可以去除小鱼干的腥臭） 6.倒入青椒，不停翻炒 7.淋上生抽，再加入些老抽，继续翻炒…如果此时锅内有点干，可以加入少量的水 8. 加入基础调味：盐、糖、鸡精，继续翻炒
下饭爆花鱼的做法图解5

步骤5

出锅咯，开饭咯～ 饭后要去跑步

下饭爆花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

©本菜谱的做法由 Lisa美厨娘 编写，未经授权不得转载

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