漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）

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在豆角上看的一位豆友做到，很漂亮，一直想尝试一把看看的，所以这个周末就动手啰^_^

蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 姜 适量
蒜 适量 小葱 适量
小土豆 半根 火腿肠 半个
红辣椒 适量 料酒 适量
糖 适量 胡椒粉 适量
植物油 适量 蒸鱼豉油 适量
生抽 适量

蒸鳊鱼的做法

漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解1

步骤1

第一步：把鳊鱼头尾切下来，然后料理干净备用。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解2

步骤2

第二步：用刀把鱼从背切开，保持鱼肚不切断，如图所示。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解3

步骤3

第三步：洒上盐，倒上料酒腌制半小时。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解4

步骤4

第四步：拿个干净的盘子摆上小葱段。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解5

步骤5

第五步：再摆上姜片。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解6

步骤6

第六步：摆上蒜片。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解7

步骤7

第七步：把腌制的鱼清洗干净，摆盘如图片所示。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解8

步骤8

第八步：把小土豆切薄片，摆在鱼块上。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解9

步骤9

第九步：香肠切片摆在土豆上面。（也可以用胡萝卜片，这个是美观用的，不会影响味道的）
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解10

步骤10

第十步：把蒸锅水煮开，然后把鱼放入蒸锅，蒸8-10分钟，然后关火焖3-5分钟，出锅后滤掉一部分蒸出来的水分。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解11

步骤11

第十一步：拿一个碗，倒入适量生抽、糖、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉，搅拌均匀。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解12

步骤12

第十二步：在火腿肠上再摆上一个红辣椒圈。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解13

步骤13

第十三步：把调好的酱汁均匀的淋在鱼肉上。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解14

步骤14

第十四步：用锅烧热一点植物油，然后乘热淋在鱼肉上。
漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法图解15

步骤15

第十五步：最后在鱼身上摆上几根香菜，美美的孔雀开屏蒸鱼就可以上桌啦。

蒸鳊鱼的烹饪技巧

要用一个大一点的盘子，让可以把鱼摆盘的更舒展，更漂亮！小主的盘子还是小了点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 清淡 腌 咸鲜

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