苹果派（6寸）

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小米554
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印象很深刻，第一次看到苹果派是上小学那会，还是在教育电视台的一档外语美食节目上看到的，用英语讲解做法。当时就看的入迷了，没想到有朝一日，我也能自己做出成品，内心很欢喜。

苹果派（6寸）的用料

派皮 黄油 40g
糖粉 10g 低筋面粉 100g
水 30g 派馅
苹果 300g 黄油 10g
细砂糖 40g 盐 1g
柠檬汁（浓缩） 10滴 肉桂粉 适量
玉米淀粉 10g 水 20g
鸡蛋液 适量

苹果派（6寸）的做法

苹果派（6寸）的做法图解1

步骤1

黄油软化后，加入糖粉和低筋面粉。
苹果派（6寸）的做法图解2

步骤2

用手指搓揉成粗玉米粒状，如图。
苹果派（6寸）的做法图解3

步骤3

加水揉成面团即可，不要过分揉捏。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
苹果派（6寸）的做法图解4

步骤4

苹果去皮去核切丁备用。
苹果派（6寸）的做法图解5

步骤5

黄油放入炒锅，加热融化后，倒入苹果丁翻炒，倒入细砂糖，继续翻炒到苹果丁出水，把苹果丁煮软。
苹果派（6寸）的做法图解6

步骤6

玉米淀粉加水调匀。
苹果派（6寸）的做法图解7

步骤7

倒入淀粉水快速翻炒至粘稠后关火。加入柠檬汁和肉桂粉，混合均匀，派馅就做好了。放凉备用。
苹果派（6寸）的做法图解8

步骤8

取出面团，分成1/3编网格用，2/3做派皮用。
苹果派（6寸）的做法图解9

步骤9

派皮擀成0.3厘米厚的薄片，铺在派盘上。
苹果派（6寸）的做法图解10

步骤10

用手指使派皮贴合派盘后，用擀面杖去除多余派皮。派底用叉子叉些小洞。
苹果派（6寸）的做法图解11

步骤11

把炒好的派馅放入派盘。中间堆的高一些成品会饱满美观。
苹果派（6寸）的做法图解12

步骤12

剩余派皮一样擀成薄片。切成粗细均匀的长条。
苹果派（6寸）的做法图解13

步骤13

如此纵横交错做出网格样子。这一步比较费时，不小心还会弄错，需要耐心哦～
苹果派（6寸）的做法图解14

步骤14

烤箱预热200度。在表面刷上一层鸡蛋液。
苹果派（6寸）的做法图解15

步骤15

烤箱中层，200度烤15分钟，再以175度烤25分钟左右，表面金黄即可。

苹果派（6寸）的烹饪技巧

1.苹果派趁热食用最好吃。如果放凉了，微波炉或者烤箱回炉一会即可恢复。2.和面团时不要过度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载
分类： 高血压 烘焙 西点 痛风 下午茶

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