高升排骨

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一说起排骨,无论红烧,清蒸,油炸的都会让你不禁地吞口水,因为是大众菜,大家都用各种各样的做法满足自己的味蕾,今天准备做高升排骨,所谓高升,就是:1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺生抽,5勺开水,材料加放步步增加。这个做法很简单,零厨艺的只要掌握好这5步,也能成功!

高升排骨的用料

猪排骨 1000g 料酒 适量
冰糖 适量 开水 适量
植物油 适量 红烧酱油 适量
适量

高升排骨的做法

高升排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净后放清水煮开,洗去血沫,再次清洗后沥水备用
高升排骨的做法图解2

步骤2

起油锅,用平底锅小火煎排骨
高升排骨的做法图解3

步骤3

排骨煎至两面金黄
高升排骨的做法图解4

步骤4

煎好的排骨放入炒锅,加入一勺料酒(我是大概放的,只要掌握好量就行)
高升排骨的做法图解5

步骤5

加入2勺醋
高升排骨的做法图解6

步骤6

3勺糖,(我放的是老冰糖,因为喜欢吃甜的,根据自己的口味适量调整)
高升排骨的做法图解7

步骤7

加入4勺红烧酱油
高升排骨的做法图解8

步骤8

加入5勺开水
高升排骨的做法图解9

步骤9

开水加至没过排骨就行了
高升排骨的做法图解10

步骤10

盖上锅盖,小火焖至汤汁收干即可出锅(大概40分钟左右)

高升排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-22

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