孕妇餐香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面

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三文鱼拌酸甜杂蔬面的用料

三文鱼适量	面饼 1人份
红萝卜半个	土豆半个
香菜 3根	芹菜 1根
青瓜半个	蚝油适量
生抽适量	白醋适量
食用油少量	姜汁少量
大蒜 1片	生粉/红薯粉少量
蜂蜜少量	白糖少量
白胡椒粉少量

三文鱼拌酸甜杂蔬面的做法

步骤1

单人量的主角合照

步骤2

全家福三文鱼:太宽的鱼肉不便入味，可分两半。用叉子叉出肉孔，便于后期放调料入味。勺蚝油、少量蜂蜜、少量姜汁腌制三文鱼30分钟。其他:土豆切丝泡水(提升口感)，红萝卜切丁，青瓜切丝，清洗芹菜，香菜，大蒜压碎切绒，准备1人份的面饼。

步骤3

第一步面饼:煮至8分熟后放入熟冷水，便于后期下锅，否则胡成一团。芹菜和香菜:白灼数秒后的芹菜和香菜记得梗和叶分开，灼水后再用剪刀剪梗成适当长度(依据个人喜好)，香菜和芹菜的味道依然保持。第二步: 热锅后小火，放入1滴黄豆大小的油(喜欢油的，可以多放，孕妇怕油，所以越少越好)爆香蒜绒，迅速倒入土豆丝，放入适量白醋和白糖翻炒10秒后加盖闷15秒。调至中小火后，然后放入红萝卜丁翻炒，如果担心孕妇上火，就加适量水加盖闷熟至变色。

步骤4

中小火，加入面，芹菜和香菜梗，适量生抽翻炒均匀后关火，最后加入青瓜丝拌匀。

步骤5

无油煎三文鱼: 热火后，关火放入三文鱼，静待数秒(三文鱼下锅后不可立即翻动，易碎)后，确定一个面已成型，即可整块移动的时候，开小火，四面煎三文鱼至金色。(翻动时容易碎，可借助筷子和铲子同时翻动) 加入生抽，少量生粉至腌制三文鱼的调料搅拌均匀。(喜欢颜色重的可以放红烧酱汁，或老抽)淋在三文鱼表面后小火收汁。