蔓越梅酸奶蒸蛋糕

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恋冬的厨娘
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刚买的蔓越梅到了，就想试试蛋糕，正好那次南瓜是第一次做，这次改进试试！

蔓越梅酸奶蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个 酸奶 1盒
面粉 6勺 糖 3勺
蔓越梅 10粒左右

蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法

蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶我选的红枣的，不喜欢的可以做原味的！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，一定要无油无水哦，蛋清打成这样，有柠檬汁的加一滴没有的滴一滴醋，加少许盐能提甜，加一勺糖！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

擦洗泡沫细腻了，加第二勺糖！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

第三勺糖！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

打成筷子提起倒三角，移动碗蛋白不动的程度即可，其实吧，今天打得不是很成功，蛋白一定要打好哦，否则蛋糕不蓬！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄加酸奶搅拌均匀，然后加入面粉，因为我到了一整盒酸奶，所以加了6勺面粉，搅拌均匀无颗粒！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白分两次加入蛋黄液中，撒几颗蔓越梅，炒菜式上下翻动均匀！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，抹平表面，放几颗蔓越梅，铺上保鲜膜上锅蒸！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

这是我做实验用的，用小碗装入1/3，铺上保鲜膜也上锅蒸！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

蒸了半个小时，好像是蛋白没打好，还有就是我觉得用大火蒸比较好，蒸20分钟，闷十分钟！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

感觉小碗的不错，小碗就是大火蒸的！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

上次的南瓜有果友问我怎么缩了，我在想是不是也应该像戚风那样倒扣放凉！
蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

结果是对的！

蔓越梅酸奶蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 恋冬的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蒸 甜 香

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