奶香南瓜馅

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这是为中秋月饼而DIY的南瓜馅，口感顺滑，很有黄油奶粉香味。

奶香南瓜馅的用料

麦芽糖 68克 盐 2克
奶粉 15克 黄油 68克
南瓜 1588克 柠檬汁 10克

奶香南瓜馅的做法

奶香南瓜馅的做法图解1

步骤1

外婆种的南瓜，没农药，可以放心做馅料，洗净后去皮。
奶香南瓜馅的做法图解2

步骤2

切成小片，称量重1589克。
奶香南瓜馅的做法图解3

步骤3

把切好的南瓜片放入蒸笼大火蒸20分钟（冷水入锅）。
奶香南瓜馅的做法图解4

步骤4

蒸好后放一边冷却一下，散走部分水汽。
奶香南瓜馅的做法图解5

步骤5

把南瓜捣成泥。
奶香南瓜馅的做法图解6

步骤6

开始炒馅料，先放入黄油。
奶香南瓜馅的做法图解7

步骤7

然后倒入南瓜泥，放入奶粉，盐，麦芽糖。
奶香南瓜馅的做法图解8

步骤8

中火不停翻炒，大概1.5~2个小时，要有耐性哦！
奶香南瓜馅的做法图解9

步骤9

炒好时加入柠檬汁（新鲜的最好），拌均匀，摊凉后就可以用来做月饼了，如果暂时不用，可以抽真空处理，然后放冰箱零度保存。
奶香南瓜馅的做法图解10

步骤10

做好的馅料称量有470克哦。

奶香南瓜馅的烹饪技巧

加入柠檬汁是为了延长保鲜期，如果现炒现做可以不放柠檬汁，放了柠檬汁如果拌不均匀，会吃到一点酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香

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