初秋黄金南瓜饼

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胡小May

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南瓜饼是一款传统的汉族点心，不同的地区都有着自己的做法。而南瓜作为低脂易消化食品也一直被用于各种健康食谱的制作。此次的方子香软甜糯，金灿灿的颜色看起来也十分养眼，绝对是老少皆宜的一款暖胃糕点。

南瓜饼的用料

南瓜泥 150克	糯米粉 120克
细砂糖 30克	奶粉 15克
鸡蛋 1个	面包糠适量
植物油适量(煎饼用)

南瓜饼的做法

步骤1

将南瓜去皮切成小块上蒸锅蒸至软熟。

步骤2

把煮熟南瓜块用搅拌器或捣子碾成泥状。

步骤3

趁南瓜泥还温热的时候倒入糯米粉、细砂糖和奶粉，继续搅拌。

步骤4

加入一个蛋黄。

步骤5

充分搅拌至混合物成面团状。蛋清稍稍打散放在一旁备用(无需打发)。

步骤6

把南瓜饼面团倒在保鲜膜上，包起来放在冰箱冷藏至少30分钟以上。蛋清稍稍打散放在一旁备用(无需打发)。

步骤7

把冷藏好的面团整理成等份的5-6个小圆球。用手掌或擀面杖轻轻将圆球们按成厚度约为2~3毫米的饼状。重复此步骤至南瓜面团全部用完。

步骤8

在南瓜饼正反两面都刷上之前余下的蛋清。

步骤9

均匀的撒上面包糠。

步骤10

在平底锅内倒上一层植物油，中低温加热至7分热。将南瓜饼放入油锅中，煎至两面都呈现金黄色。盛出放在厨房用纸上稍稍吸下油。

步骤11

待其稍稍冷却不烫口即可开吃。

步骤12

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

南瓜饼的烹饪技巧

- 也可将南瓜块放在小碗里，倒上少量水，放在微波炉里中高温转至南瓜烂熟，期间将南瓜翻面保证受热均匀。 - 南瓜面团一定要放入冰箱冷藏一会后再操作，否则会过于黏手。 - 如果想吃的更健康一点可以将包好的南瓜球不涂蛋清和面包糠，直接上蒸锅蒸个5分钟取出开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-30

©本菜谱的做法由胡小May 编写，未经授权不得转载

胡小May

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